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如何用全自動面筋機快速洗面

文章出處：常見問題閱讀量：發(fā)表時間：2021-09-02 17:58

常見問題

井藍小編教大家掌握如何通過全自動面筋機三十分鐘內完成洗面。

想要擁有如此高的洗面速度，首先一定要選井藍全自動面筋機，接著要按照教授的洗面方法操作，一定可以讓你三十分鐘就完成洗面過程。

步驟一、為什么一定要井藍選全自動面筋機

井藍全自動面筋機一般都配有帶減速機。如果不是的話，洗面速度就慢的多。但是，就算用其他廠家的面筋機，按照小編教授的洗面方法，照樣能把速度提升很多。

另外，因為有些面筋機不裝減速機，用皮帶減速，造成機器力度小，洗面速度跟不上。用不帶減速機的面筋機洗面的話，是沒辦法做出如此強的效果的。

步驟二、面水比例

特別是對新手來說，一定要注意面水比例。用全自動面筋機洗面，一斤面要放六兩半水。和面時候水放得越多了，洗面時候速度越快。

可能有人擔心放水多了做的面筋不好吃，但這是沒有任何道理。和面時候的面水比例，和做出來的面筋勁道度沒有任何關系。

步驟三、和面時間

全自動面筋機一般是洗面和面一體機，可以在洗面斗里和面。一般和面時間是：正傳五分鐘，反轉五分鐘。這樣就把面和透了，使面團里邊沒有面疙瘩。

步驟四、醒面時間

夏天建議醒面時間半個小時，冬季可以根據(jù)情況酌情增加醒面時間。

面水比例、和面、醒面都是為了一個目的：讓面更加柔軟，讓面和水分充分混合。面柔軟了就容易洗面；面水充分混合了，面里邊的淀粉就容易析出了。

步驟五、把面從洗面輥上擼下來

醒面結束以后，面團還纏繞在螺旋輥上，造成洗面輥不能充分攪拌面團，從而洗面時間加長。特別是洗面量小的情況下，洗面時間更長。

洗面前觀察一下，如果面團在洗面輥上纏繞得很厲害，就用用鐵鏟子，將纏繞在洗面輥上的面團鏟下來，多鏟幾段，必要的時候可以擼下來，然后加水洗面。

步驟五、洗面時候多加水

很多人為了節(jié)約用水，用全自動面筋機洗面的時候加水量很少。這也可以理解，畢竟水是花錢的。不過加水多了，洗面速度更快。加水少了，洗面速度相對較長。所以建議水可以適當多一些。

按照以上方法用井藍全自動面筋機洗面，可以讓洗面時間不會縮短到半個小時。

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